GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN SUR

INFLUENCIAS EN LA GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN SUR

 Paraná, Río Grande del Sur y Santa Catarina.

La mezcla étnica en dicha región hizo que la culinaria de esta zona sea totalmente diferente de la del resto del país.

Hay una gran prensencia de la cultura alemana, italiana y de las ya presentes, portuguesa y española.

El churrasco gaucho, el pollo y también las masas (con la llegada de los italianos), son los platos más tipicos de la región.

PRINCIPALES INGREDIENTES

PRATOS TÍPICOS

 

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN SUDESTE

INFLUENCIAS  EN LA GASTRONOMIA DE LA REGIÓN SUDESTE

Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro y São Paulo.

Hasta el sigo XIX, la cocina de esta región era especialmente influenciada por los portugueses, indígenas y africanos. Pero tras de la llegada de inmigrantes japoneses, libaneses, sirios, italianos y españoles, la diversidad gastronómica aumentó, sobretodo en São Paulo.

En las áreas de playa comen sobre todo, pescados y frutos del mar, pero los platos de Minas Gerais son de los más famosos y típicos en todo el país, entre ellos el arroz y las alubias.

PRINCIPALES INGREDIENTES

 PLATOS TÍPICOS

 

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN CENTRO OESTE

INFLUENCIAS EN LA GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN CENTRO OESTE

 Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul y Brasilia (capital del país).

La culinária de esta región es muy influenciada por la ganadería, debido a que es una de las principales actividades económicas del territorio. La gran mayoría de la población tiene preferencia por la carne de vacuno, de cabra y de cerdo.

La inmigración también trajo influencias africana, portuguesa, italiana y siria a la región. También hay una gran influencia indígena.

Uno de los platos más típicos de esta región es la carne de sol y el pequi (fruto del estado de Goiás). No hay que olvidarse de los pescados de agua dulce, muy utilizados para hacer guisos ricos y sabrosos.

PRINCIPALES INGREDIENTES

PLATOS TÍPICOS

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN NORESTE

INFLUENCIA EN LA GASTRONOMÍA NORESTE

Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Piauí, Pernambuco, Rio Grande do Norte e Sergipe.

En esta región, desde Pernambuco hasta Bahía, se nota una gran presencia africana en la culinaria. Eso es debido a que en la época de la colonización, los navegantes portugueses llevaron muchos esclavos africanos a las tierras de Brasil.

En Maranhão la influencia portuguesa es aún más fuerte que en los demás estados del país, y las personas consumen muchos condimentos picantes.

PRINCIPALES INGREDIENTES

PLATOS TÍPICOS

GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN NORTE

INFLUENCIAS EN LA GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN NORTE

Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima y Tocantins.

La fuerte presencia indígena mezclada con la inmigración europea, diferencia la gastronomía del Norte de cualquier otra encontrada en el país. A pesar de sus raíces amazónicas, la cocina de esta región ha sufrido una gran influencia portuguesa al inicio de la colonización.

Otras personas también dejaron sus trazos culinarios, por ejemplo: japoneses, italianos, etc.

PRINCIPALES INGREDIENTES

PLATOS TÍPICOS