INFLUENCIAS EN LA GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN CENTRO OESTE
 |
| Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul y Brasilia (capital del país). |
La culinária de esta región es muy influenciada por la ganadería, debido a que es una de las principales actividades económicas del territorio. La gran mayoría de la población tiene preferencia por la carne de vacuno, de cabra y de cerdo.
La inmigración también trajo influencias africana, portuguesa, italiana y siria a la región. También hay una gran influencia indígena.
Uno de los platos más típicos de esta región es la carne de sol y el pequi (fruto del estado de Goiás). No hay que olvidarse de los pescados de agua dulce, muy utilizados para hacer guisos ricos y sabrosos.
PRINCIPALES INGREDIENTES
PLATOS TÍPICOS
